Esse sabor é pra quem aprecia um bom doce de teor alcoólico, cujos ingredientes principais são chocolate amargo e alguns ml de whisky. Um tipo de brigadeiro gourmet que faz muito sucesso. Um dos mais deliciosos sabores de brigadeiros gourmet é também um dos mais fáceis de fazer, só precisando substituir o achocolatado em pó por canela em pó e mais 150 g de doce de leite. Pegue uma panela e misture 1 lata de leite condensado com o chocolate em pó, mais uma colher de sopa de manteiga. Para a confecção de um bom brigadeiro gourmet, você vai usar os ingredientes perfeitos para esses tipos de receitas. Esse aspecto será muito importante para evitar que seus doces fiquem muito aquém do que poderiam ser.
- Na prática, um dos principais ingredientes de um bom brigadeiro, especialmente aqueles que são gourmet, é o leite condensado.
- Caso sejam materiais que podem ser guardados na geladeira , melhor.
- São tipos que são básicos, mas, que podem ser facilmente incrementados depois para virarem brigadeiros gourmet da melhor qualidade.
- Em uma panela misture o creme de leite e o leite condensado e leve em fogo baixo, mexendo sempre com a ajuda de uma espátula de silicone.
Mexa em fogo médio por mais ou menos uns 25 minutos até que engrosse em ponto de brigadeiro. Depois, retire a massa, unte as mãos com margarina, enrolando os brigadeiros no tamanho desejado. Misture a água e a farinha de trigo em um copo até tudo ficar bem diluído, e depois reserve. Ou seja, o ideal mesmo é só congelar a massa, e fazer os brigadeiros de fato depois de descongelá-la. Caso só tenha o congelador da sua geladeira, reserve sempre um espaço para as suas produções, pois isso evita problemas com a massa durante esse processo.
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Um sabor bem tradicional como o de tutti-frutti pode proporcionar um doce bem cara de gourmet bastante interessante. Leve à geladeira para esfriar por alguns minutos, e depois vá enrolando os brigadeiros. veja mais sobre , retire o recipiente, e misture até ficar uma massa lisa e brilhante.
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Você pode colocar um recheio no seu brigadeiro como uma cereja por exemplo, mas tome cuidado porque usar frutas diminui a durabilidade e pode soltar líquido. Unte a mão com manteiga, ou margarina, assim o brigadeiro não vai grudar nas mãos. Você está prestes a conhecer a receita mais econômica de pasta de amendoim caseira.
Leve a mistura ao fogo, e mexa sem parar com uma espátula de silicone. Pra isso, o ideal, só pra começar, é usar luvas e touca. Também é importante usar roupas limpas, e evitar colocar perfumes, e acessórios, como anéis e brincos (até mesmo porque você vai usar luvas e touca). O básico pra começar bem é se focar na higiene pessoal, sendo um aspecto que não se trata apenas de lavar as mãos, por exemplo. Outras atitudes também são fundamentais para garantir que a confecção dos doces seja limpa e fique longe de contaminação. Tem também os granulados, que podem ser substituídos por flocos quadradinhos de chocolate belga, por exemplo.